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As perdas pós-colheita para frutas e hortaliças no Brasil ainda são altas, apesar dos inúmeros esforços realizados neste setor para melhoria. O livro "Colheita e Beneficiamento de Frutas e Hortaliças" editado em dezembro de 2008, pela Embrapa Instrumentação Agropecuária, São Carlos, SP, em parceria com a Faculdade de Engenharia Agrícola, Unicamp, Campinas, SP e Embrapa Hortaliças, Brasília, DF, tem como objetivo transmitir, em uma linguagem acessível, conhecimento e tecnologia relacionados à atividade de colher, beneficiar, classificar e embalar esses produtos, para técnicos, estudantes e produtores. Enfoque especial foi dado para o uso de equipamentos, máquinas e aplicação de metodologias, que possam simplificar, otimizar e melhorar a eficiência no sistema, com ganhos em todos os elos da cadeia.

O conteúdo do livro é abrangente. Aborda-se a colheita com as diversas modalidades, descrevendo os princípios e características para desenvolvimento de um projeto de uma unidade móvel de auxílio à colheita. As diversas etapas do beneficiamento e classificação de frutas e hortaliças são apresentadas, com enfoque especial para a limpeza, classificação e aplicação de ceras. Esta publicação também contém informações sobre os aspectos ergonômicos e de segurança em unidades de beneficiamento. A aplicação das boas práticas agrícolas, item hoje fundamental no agronegócio é abordada em profundidade. Os dois últimos capítulos tratam de danos mecânicos em frutas e hortaliças ocasionados durante o manuseio pós-colheita.

Devido à elevada demanda pela versão impressa e de comum acordo entre as partes envolvidas, disponibiliza-se gratuitamente este livro via internet. Para realização do download solicita-se o preenchimento do cadastro abaixo.

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